Les allergies alimentaires, allergie alimentaire

On considère que 25 % de la population française souffre d’allergies à des degrés divers et on a constaté que le nombre des personnes victimes d’allergies augmente de façon alarmante. En ce qui concerne les allergies alimentaires, plus de 2 millions de personnes en sont affectées. Mais les experts pensent que ces chiffres sont en dessous de la réalité. Ils tirent la sonnette d’alarme: le nombre des réactions allergiques très violentes (choc anaphylactique pouvant entraîner la mort) progresse et 14 % d’entre elles sont dues à l’alimentation.

Outre les réactions allergiques sévères, il existe des consé-quences de l’allergie qui ne sont pas toujours quantifiables. Celles-ci entraînent des perturbations familiales, sociales, professionnelles et bien sûr psychologiques, surtout chez les enfants qui se sentent facilement marginalisés. Heureusement, si vous souffrez d’allergies, sachez que, bien qu’elles soient parfois difficiles à traiter, il existe des solutions et que de nombreuses recherches en cours devraient permettre de mieux identifier les allergènes – les substances qui provoquent l’allergie – et ainsi d’agir préventivement de façon plus efficace.

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